Vins Châteauneuf-du-pape Le Clos du Caillou - Les quartz - 2017

Le Clos du Caillou, avec sa cuvée Les Quartz 2017 en magnum, signe ici un remarquable Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2017 s’est distingué par une grande maturité des fruits, apportant concentration et profondeur. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement attesté, il est traditionnel dans l'appellation de retrouver une dominante de Grenache complétée de Syrah, parfois enrichie d’autres cépages typiques du Rhône sud. La cuvée Les Quartz est souvent réputée pour son caractère expressif, ses notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces, de garrigue et une trame minérale qui rappelle la particularité du terroir, marqué par des sols de galets roulés et de quartz, conférant structure et élégance. Le travail en agriculture biologique souligne la volonté du domaine de préserver l’authenticité du vin et la pureté du fruit.

Châteauneuf-du-Pape est un emblème historique du vignoble rhodanien. Située en vallée du Rhône méridionale, l’appellation bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, idéal pour une maturité parfaite des raisins, avec le célèbre mistral qui préserve la santé des vignes. Le sol emblématique constitué de grosses pierres, les célèbres galets, emmagasine la chaleur du jour et la restitue la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale et une grande complexité aromatique. Le savoir-faire séculaire de la région y contribue aussi, les vins de Châteauneuf-du-Pape étant réputés pour leur potentiel de garde, leur générosité et leur structure.

Ce type de vin, à la fois puissant et élégant, s’accorde à merveille avec des viandes rouges racées telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues ou encore un gibier comme le chevreuil. Les fromages affinés à pâte dure tels que le vieux comté ou le salers révèlent également la richesse du vin. Des plats typiques régionaux comme la daube provençale ou le gardianne de taureau sont aussi de formidables compagnons.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, en carafant le vin au préalable afin d’éveiller pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Son format magnum promet une évolution plus lente et harmonieuse : il n’y a donc aucune urgence à l’ouvrir, mais un passage en carafe d’une à deux heures exaltera déjà toute sa complexité.