Avis Viniou
Le Château-Grillet La Carthery 2019, un vin blanc Condrieu de la Vallée du Rhône, est une sublime expression du cépage Viognier. Ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa belle minéralité, résultat de sols granitiques typiques de la région septentrionale du Rhône. La vinification soignée et la maturation sous chêne en font un vin élégant et complexe. Le climat local, marqué par des étés chauds et des hivers modérés, contribue à l'intensité et à la finesse des arômes. Château-Grillet, l’un des plus petits AOC de France, est renommé pour produire des vins d'exception depuis des siècles, appréciés pour leur caractère unique.
Pour sublimer ce Condrieu, optez pour des mets qui sauront équilibrer ses notes florales et sa texture onctueuse. Des plats à base de poissons grillés, comme du bar ou du Saint-Pierre, accompagnés d'une sauce au beurre ou en nage acidulée, s'accordent parfaitement. Les fromages crémeux, tels que le chèvre frais ou le Brillat-Savarin, s'avèrent également de magnifiques partenaires. Un risotto aux asperges peut également créer une belle harmonie, accentuant les nuances minérales et fruitées du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permet au vin de s'ouvrir et d'offrir toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes de pêche, de poire et de fleurs blanches au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et sa longueur persistante, marquées par une noble amertume et une belle minéralité.
