Le Château Grillet 2023, cuvée La Carthery, est une expression rare et précieuse du Viognier, unique cépage blanc autorisé dans l’appellation Condrieu AOC, située au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes plantées en terrasses abruptes, sur des sols granitiques typiques, qui confèrent au vin toute sa finesse et sa minéralité. La vinification, minutieuse et respectueuse du fruit, se fait souvent en petits contenants pour préserver la pureté aromatique du Viognier, avec un élevage en fûts permettant au vin de gagner en complexité sans masquer la signature du terroir. Le millésime 2023, d’une grande précision, livre un nez envoûtant de fleurs blanches (violette, aubépine), de pêche jaune bien mûre et de légères notes d’abricot et de miel frais. En bouche, la structure est ample, soyeuse, soutenue par une belle fraîcheur salivante et une finale persistante, typique des grands Condrieu.
La région du nord de la vallée du Rhône bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés généreux et des hivers froids qui favorisent la concentration aromatique et la fraîcheur. Les collines vertigineuses exposées sud, laborieusement façonnées en terrasses, préservent l’ensoleillement tout en permettant un drainage optimal. Ce terroir, reconnu depuis l’Antiquité, confère à Château Grillet un caractère inimitable, qu’on retrouve dans la délicatesse et la puissance aromatique de ses vins. L’histoire prestigieuse du château, l’unique propriétaire de la plus confidentielle des appellations françaises, insuffle une aura particulière à chaque millésime.
Avec un tel vin, privilégiez des accords culinaires délicats et raffinés. Un filet de bar rôti sur la peau avec une sauce vierge, un risotto aux asperges vertes ou encore une poêlée de langoustines sublimeront ses arômes. Les plats régionaux comme la quenelle de brochet sauce Nantua feront également honneur à la richesse du Viognier. Pour une expérience optimale, servez ce Condrieu légèrement frais, entre 10 et 12°C, dans un grand verre tulpe, après une légère aération qui révélera toute sa complexité. Si vous le souhaitez, ce vin de garde pourra également évoluer avec bonheur sur 5 à 7 ans en cave.
