Avis Viniou
Le Domaine Chêne nous propose ici un Condrieu AOC 2018, une véritable expression de l'art viticole de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, célèbre pour ses arômes intenses et sa richesse en bouche. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour sa concentration aromatique et son équilibre. La région de Condrieu, située sur des coteaux escarpés le long du Rhône, se distingue par ses sols composés de granit, qui apportent une belle minéralité aux vins. Le climat continental de cette partie de la vallée, avec des influences méditerranéennes, favorise une maturation optimale des raisins, permettant au Viognier de s'exprimer pleinement.
Le Condrieu est réputé pour ses arômes floraux de violette et de pêches blanches, avec parfois des notes subtiles de miel et d'épices. Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets délicats tels qu'un filet de sandre rôti accompagné d'une purée de panais ou un suprême de volaille crémé aux morilles. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Camembert bien affiné, peuvent également être une excellente option. Pour rester dans l'accord régional, des spécialités telles qu'une quenelle de brochet aux écrevisses s'accorderont aussi magnifiquement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Condrieu 2018, il est conseillé de le servir frais, mais non frappé, à une température idéale de 10 à 12°C. Cela permettra au bouquet aromatique de s'ouvrir pleinement et d'offrir toute la complexité du Viognier. L'aération est également recommandée ; n'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour en révéler tous les arômes et garantir une belle harmonie en bouche.
