Ce Condrieu 2017 du domaine Christophe Pichon est une magnifique expression du viognier, cépage emblématique de cette appellation prestige de la vallée du Rhône septentrionale. Sur les coteaux escarpés de granit et de schistes qui dominent le Rhône, les vignes bénéficient d’une exposition optimale, permettant d’obtenir une maturité parfaite des raisins. Ici, le viognier s’exprime dans toute sa générosité, offrant un bouquet intense d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleur d’acacia, soutenu par une légère note miellée. La vinification en cuve et en fût, opérée avec toute la maîtrise de Christophe Pichon, privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit tout en apportant un élégant gras, signature des plus beaux Condrieu.
La région de Condrieu est l’une des perles du Rhône septentrional, réputée pour ses vins blancs rares et séducteurs. Son climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise la lente maturation du viognier, conférant au vin tension et richesse aromatique. Le terroir, essentiellement composé de granites, confère aux vins une minéralité fine et une complexité remarquable. Depuis le Moyen Âge, Condrieu a su préserver sa réputation d’excellence grâce à la passion de ses vignerons.
Ce Condrieu d’expression aromatique intense et d’une belle ampleur en bouche s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Privilégiez les poissons nobles comme le sandre ou le bar, en sauce crémée, ou encore une volaille rôtie accompagnée de girolles. Il excelle aussi sur des spécialités locales telles que les quenelles de brochet à la sauce Nantua ou un risotto aux écrevisses. Côté fromages, optez pour un Brie truffé ou un Saint-Marcellin affiné.
Pour profiter au mieux de la richesse aromatique et de la texture de ce Condrieu, servez-le entre 10 et 12°C, dans de grands verres pour favoriser une belle expression olfactive. Cette cuvée gagnera à être aérée quelques minutes avant dégustation afin d’ouvrir pleinement ses parfums.
