Le Condrieu « Les Grandes Chaillées » 2014 du Domaine Stéphane Montez du Monteillet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2014 se distingue par sa particularité aromatique et sa fraîcheur. Les vignes sont implantées sur des coteaux abrupts, à flanc de colline, bénéficiant d’une exposition optimale et de sols composés principalement de granit et de mica-schiste. Ces éléments contribuent à la finesse des vins élaborés par Stéphane Montez, dont la vinification minutieuse (pressurage doux, fermentation en fûts ou en cuves, élevage sur lies fines) vise à respecter l’authenticité du terroir tout en exprimant la gourmandise naturelle du Viognier.
La région de Condrieu s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. Son microclimat tempéré, influencé par la proximité du fleuve, et ses sols pauvres et caillouteux offrent des conditions idéales à ce cépage capricieux. La viticulture y est héroïque, rendue difficile par la déclivité des parcelles, ce qui explique en partie la rareté et la grande valeur de ces vins. L’histoire de Condrieu est étroitement liée au Viognier, quasi disparu dans les années 1960 et aujourd’hui célébré pour ses blancs de caractère, à la fois riches et élégants.
Le Condrieu s’accorde magnifiquement avec des mets raffinés, où la texture et les arômes du plat accompagnent le profil aromatique expressif du vin. Pensez à des poissons nobles poêlés ou en sauce (lotte, turbot), des crustacés, ou un suprême de volaille aux morilles. La cuisine asiatique aux saveurs délicates, comme un curry doux de crevettes ou un tataki de saumon, s’accordera aussi très bien. Pour un accord local, tentez le célèbre Saint-Marcellin affinée ou un foie gras poêlé.
Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu frais mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut accompagner aussi bien l’apéritif que l’entrée d’un repas gastronomique, ou encore un plat de fête.
