Vins Condrieu Domaine Stéphane Montez du Monteillet - Les Grandes Chaillées - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Stéphane Montez du Monteillet propose avec sa cuvée Les Grandes Chaillées 2021 un Condrieu de belle facture, qui met en lumière toute la noblesse du Viognier, cépage unique de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2021, issu des fameuses pentes abruptes dominant le Rhône, exprime un superbe fruité et une grande fraîcheur. Le terroir de Condrieu est constitué majoritairement de sols granitiques, ce qui confère au vin une minéralité caractéristique et une finesse aromatique remarquable. La vinification soignée, conjuguant savoir-faire traditionnel et techniques modernes, permet de préserver toute la pureté du fruit et la richesse des arômes variétaux du Viognier.

Le Condrieu bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds, des hivers froids et des influences du mistral, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Héritière d’une histoire viticole multimillénaire, la région de Condrieu est réputée pour ses vins blancs opulents, mais toujours équilibrés, rares et recherchés. Son vin, jadis réservé à quelques initiés, séduit aujourd’hui les amateurs par sa profondeur et son élégance.

Les Grandes Chaillées 2021 développe un bouquet expressif de fleurs blanches, d’abricot mûr, de pêche de vigne et de violette, souligné par quelques notes miellées et une belle persistance minérale. Pour l’accompagner idéalement, privilégiez des mets fins tels qu’un saumon gravlax, une volaille crémée, un carpaccio de saint-jacques, ou encore une quenelle de brochet sauce Nantua pour un accord régional mémorable. Les fromages à pâte persillée, comme la fourme d’Ambert, sublimeront également ses arômes intenses.

Servez ce Condrieu entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans altérer sa fraîcheur. Il peut être dégusté dès maintenant pour son intensité fruitée ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et révéler de sublimes notes de fruits secs et d’épices douces.