Le Condrieu Clos Boucher 2021 du domaine Delas est une cuvée emblématique du nord de la Vallée du Rhône, élaborée exclusivement à partir de Viognier, cépage rare et capricieux dont ce terroir est l’expression la plus illustre. Issu d’un vignoble en terrasses abruptes dominant la rive droite du Rhône, ce vin blanc sec bénéficie d’un travail minutieux, de la vendange manuelle à la vinification soignée. Le Clos Boucher se distingue par ses rendements faibles et une conduite de la vigne très attentive, favorisant une expression pure et concentrée du cépage. En cave, une fermentation lente en barriques, souvent accompagnée d’un élevage sur lies fines, apporte une richesse supplémentaire, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du millésime 2021.
La région de Condrieu jouit d’un microclimat tempéré grâce à l’influence du Rhône, avec des étés chauds et des hivers cléments. Les sols granitiques, parfois ornés d’argiles et de sables, rendent le terroir particulièrement propice à l’épanouissement du Viognier. L’appellation Condrieu, reconnue dès 1940, est célèbre pour ses vins blancs au caractère floral et fruité, concentrés et toujours séduisants, sur une aire de production très restreinte. L’histoire viticole y remonte à l’antiquité, et la rareté des flacons de Condrieu leur confère un prestige singulier.
Grâce à leur opulence et leur gourmandise, les Condrieu accompagnent idéalement les mets raffinés. Le Clos Boucher 2021, à la fois généreux et élégant, se mariera parfaitement avec une volaille à la crème et aux morilles, un turbot rôti sauce safranée, ou tout simplement un homard grillé. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, révéleront également de beaux accords. Pour une harmonie régionale, misez sur des quenelles de brochet sauce Nantua.
Pour la dégustation, servez le Clos Boucher entre 11 et 13°C. Un léger passage en carafe révélera toute sa palette aromatique, entre abricot mûr, violette et miel d’acacia. Le vin peut être bu dès maintenant pour sa fraîcheur, mais bénéficiera d’une garde de deux à cinq ans pour gagner en complexité.
