Le Domaine Monteillet, avec sa cuvée La Grande Chaillée 2020, signe ici un Condrieu remarquable, emblématique du nord de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage viognier, cépage noble et capricieux qui confère à ce vin une expression aromatique inimitable. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre. Les vignes, plantées sur des coteaux escarpés de granite et d’arènes granitiques, bénéficient d’une exposition idéale. La vinification allie respect du fruit et recherche de complexité, avec un élevage partiel en fûts pour renforcer la richesse du bouquet tout en conservant la pureté aromatique du viognier.
Le Condrieu s’inscrit dans l’histoire fastueuse de la Vallée du Rhône septentrionale, une région où les coteaux abrupts dominant le fleuve bénéficient d’un climat continental tempéré par l’influence du Rhône. Ici, la nature du sol – essentiellement granitique, très drainant – oblige les racines à puiser en profondeur leurs nutriments, donnant au vin singularité, minéralité et intensité. Réputée depuis le XVIe siècle, l’appellation Condrieu a conquis ses lettres de noblesse grâce à la finesse et à l’opulence de ses vins, tout en restant confidentielle en superficie.
Pour accompagner ce Condrieu, pensez à une volaille crémée aux morilles, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou un risotto aux asperges vertes. La cuisine asiatique subtile, canard laqué ou crevettes à la citronnelle, saura aussi magnifier ses notes florales et exotiques. Une association locale classique serait une quenelle de brochet sauce Nantaise. Optez pour des plats élégants, peu épicés, afin de mettre en valeur la complexité et la longueur de ce grand blanc.
Servez ce vin entre 11 et 13°C, dans des verres adaptés aux blancs aromatiques. Prévoyez une légère aération à l’avance, une quinzaine de minutes, pour révéler au mieux les parfums intenses de fruits à noyau, de fleurs blanches et une pointe de miel typique du viognier du Monteillet.
