La cuvée La Grande Chaillée 2021 du Domaine Monteillet, en appellation Condrieu AOC, est un vin blanc sec emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, qui exprime ici tout son caractère aromatique et sa finesse. Les raisins, soigneusement sélectionnés sur des parcelles escarpées dominant le Rhône, bénéficient d’un terroir granitique particulièrement propice à la culture de ce cépage capricieux. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, vise à préserver l’intensité aromatique du Viognier, tout en cherchant l’équilibre entre richesse, fraîcheur et minéralité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques plutôt fraîches, confère à cette cuvée une belle tension et une expression aromatique élégante, autour des notes classiques d’abricot, de pêche blanche, de fleurs blanches et de subtiles touches d’épices douces.
La région de Condrieu, nichée sur la rive droite du Rhône, jouit d’un climat continental, tempéré par l’influence du fleuve. Les pentes abruptes, exposées sud et sud-est, obligent à une culture en terrasses, héritage d’une tradition viticole ancestrale qui remonte à l’époque romaine. Les sols, majoritairement granitiques, sont essentiels à la définition du style des vins de l’appellation : ils apportent une structure singulière et valorisent l’expression florale et fruitée du Viognier, tout en offrant une remarquable persistance minérale.
Pour les accords mets-vins, la générosité aromatique et la texture ample de cette cuvée appellent des mets délicats mais savoureux. Servez-la sur des crustacés, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un poisson noble comme un sandre au beurre blanc, ou encore un risotto aux morilles. Plus traditionnellement, un poulet aux écrevisses ou une terrine de saumon à l’estragon révèleront tout le raffinement du vin. En fromages, privilégiez une tomme de brebis jeune ou un bleu doux comme la fourme d’Ambert.
Pour l’apprécier dans des conditions optimales, dégustez ce Condrieu entre 10 et 12°C, dans un grand verre à vin blanc, afin de permettre à ses parfums de s’exprimer pleinement. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour en amplifier la palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent sur la fraîcheur, ou gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.
