Le Domaine Bonserine signe ici un Condrieu 2023 à la personnalité affirmée, fruit d’un travail minutieux sur le cépage unique du Viognier. Ce millésime se distingue par une expression aromatique d’une grande précision, mêlant des notes séduisantes d’abricot mûr, de pêche de vigne, de fleurs blanches et une subtile touche d’amande fraîche. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du cépage tout en respectant la typicité du terroir : vendanges manuelles à maturité optimale, pressurage doux et élevage sur lies fines permettent d’obtenir une bouche ample, ronde, soyeuse, équilibrée par une belle fraîcheur minérale caractéristiques des plus grands Condrieu. Le terroir de Bonserine, constitué de coteaux abrupts, d’arènes granitiques exposées sud et sud-est, confère au vin une pureté et une intensité remarquables.
La région de Condrieu, joyau de la vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds, des hivers froids et un ensoleillement idéal qui favorise la maturation optimale du Viognier. Les vignes sont plantées sur des terrasses escarpées, travaillées à la main, où les sols granitiques emmagasinent la chaleur et restituent aux raisins une concentration aromatique hors norme. Berceau historique du Viognier, Condrieu a su préserver son identité grâce à la passion de ses vignerons et reste l’écrin de ce cépage rare, autrefois menacé de disparition.
Ce Condrieu accompagnera à merveille des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des langoustines rôties, un risotto aux asperges ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour une alliance terroir, tentez-le sur un saint-marcellin affiné ou des ravioles du Dauphiné. Son intensité aromatique et sa bouche généreuse se prêteront aussi à une cuisine exotique douce comme un curry thaï aux crevettes ou une cuisine indienne subtilement parfumée.
Pour apprécier pleinement ce Condrieu 2023 du Domaine Bonserine, il conviendra de le servir entre 10 et 12°C. Prévoyez de l’aérer quelques instants dans le verre afin d’en révéler toute la complexité aromatique et la délicatesse de sa texture. Ce vin, déjà très séduisant dans sa jeunesse, pourra gagner en harmonie après deux à quatre ans de garde, développant alors des nuances supplémentaires de miel, de fruits confits et d’épices douces.
