Le Condrieu 2019 du domaine Graeme & Julie Bott est un vin blanc sec emblématique, issu à 100% du cépage Viognier, cépage rare et capricieux qui s’épanouit magnifiquement sur les pentes abruptes de la Vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale, offre un vin expressif. Au nez, on distingue des arômes envoûtants de fleurs blanches, d’abricot mûr, de pêche de vigne et de violette, ponctués de subtiles notes d’épices douces et d’amande. La bouche dévoile une texture veloutée, ample et fraîche, avec une belle intensité aromatique et une finale élégante, persistante, qui met en valeur la minéralité du terroir granitique si caractéristique de Condrieu.
La région du Condrieu, perchée sur la rive droite du Rhône, est réputée pour ses coteaux escarpés, magnifiquement exposés sud et sud-est, où la vigne doit s’ancrer dans des sols granitiques pauvres, qui confèrent aux vins leur fraîcheur et leur vivacité. Le climat continental, tempéré par la rivière, favorise une maturation lente et complète du Viognier, lui permettant de développer toute sa palette aromatique sans jamais manquer de tension. Historiquement, Condrieu a frôlé l’oubli au XXe siècle, mais grâce à la passion des vignerons et à la renaissance du Viognier, l’appellation rayonne aujourd’hui comme l’un des plus grands blancs de France.
Ce Condrieu magnifiera des accords raffinés avec une cuisine gastronomique. On le servira idéalement avec des poissons nobles en sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou des viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème et aux morilles. Pour rester dans l’ancrage régional, il accompagne à merveille une quenelle de brochet sauce Nantua ou un chèvre frais fermier. Évitez les plats trop épicés qui risqueraient de masquer sa subtilité.
Servez ce Condrieu frais mais non glacé, à une température de 10-12°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et sa texture raffinée. Une aération de quelques minutes en carafe pourra également magnifier son expression. Voilà un vin de grande personnalité, à savourer dès à présent ou à garder quelques années en cave.
