Le Lys d'Or 2018 est un vin blanc sec issu de l'appellation Condrieu AOC, l’un des joyaux de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de viognier, cépage emblématique de Condrieu, réputé pour donner naissance à des vins d’une rare élégance aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant une belle maturité au fruit tout en conservant une nervosité bienvenue pour l’équilibre. Sur ces coteaux escarpés dominant le Rhône, les vignes s’épanouissent sur des sols granitiques riches en minéraux, ce qui confère au vin une tension minérale distinctive et une grande précision aromatique. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou en fûts avec un élevage sur lies fines, valorise pleinement la palette expressive du viognier, entre notes d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs blanches et parfois d’épices douces.
La région de Condrieu, située au sud de Lyon, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité du fleuve et la fraîcheur des nuits, ce qui favorise la complexité et la fraîcheur des vins. Depuis l’Antiquité, ce terroir réclame un travail minutieux en raison de la pente prononcée et des petits rendements. C’est ici que le viognier a trouvé son berceau et son expression la plus noble, donnant des vins à la texture soyeuse et à la richesse aromatique inimitable, tout en conservant une délicate fraîcheur.
Pour sublimer ce Condrieu, il est conseillé de l’associer à une cuisine raffinée mettant en avant des saveurs délicates. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé, des quenelles de brochet sauce Nantua, une volaille à la crème ou encore des crustacés nobles comme le homard ou la langoustine. Quelques fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert peu affinée, sauront également souligner sa complexité aromatique.
Ce vin livrera toutes ses nuances entre 10 et 12°C, en veillant à ne pas le servir trop froid afin que ses arômes fruités et floraux puissent pleinement s’exprimer. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler toute son amplitude et sa grâce.
