Le Condrieu 2018 du domaine Pierre Gaillard est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de l’appellation : le viognier. Ce millésime se caractérise par une maturité idéale ayant permis au viognier de développer toute sa richesse aromatique, sans excès de lourdeur. Les raisins proviennent de coteaux abrupts exposés sud/sud-est, où la culture sur terrasses favorise la concentration. La vinification privilégie la précision : les grains sont récoltés manuellement puis pressurés délicatement, la fermentation se fait à basse température afin de préserver les arômes délicats du cépage ; un élevage partiel en fûts de chêne offre une texture soyeuse sans écraser la fraîcheur naturelle du vin.
Condrieu fait partie des plus illustres appellations de la vallée du Rhône septentrionale, région connue pour ses vignobles étagés sur des sols de granits décomposés et de micaschistes, qui confèrent minéralité et complexité aux vins. Le climat ici est continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui favorise une belle amplitude thermique, essentielle au maintien d’une acidité vibrante dans les raisins. Historiquement, Condrieu était presque tombé dans l’oubli dans les années 1960, mais la renaissance qualitative opérée depuis en fait aujourd’hui une référence incontournable pour les blancs expressifs et racés du Rhône.
Ce Condrieu Pierre Gaillard 2018 s’impose comme un compagnon de choix pour des plats raffinés, notamment de la cuisine lyonnaise ou ardéchoise. Il se marie parfaitement avec un foie gras poêlé, une volaille de Bresse à la crème ou encore une poêlée de langoustines et agrumes. Il accompagne aussi merveilleusement bien des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, ou plus régionalement une rigotte de Condrieu.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de laisser s’exprimer toutes ses notes florales (fleurs blanches, violette), fruitées (abricot, pêche), et ses subtiles nuances d’épices douces et de miel. Il peut être ouvert une demi-heure à l’avance pour s’ouvrir pleinement dans le verre.
