Le Condrieu 2004 du domaine Pierre Gaillard est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de cette appellation nichée dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. En 2004, le millésime a connu une météo nuancée, offrant une belle maturité mais également une certaine fraîcheur, ce qui a permis d’élaborer des vins élégants et équilibrés. Sur ce terroir escarpé, constitué principalement de sols granitiques, le Viognier s’exprime de façon somptueuse : on retrouve des arômes floraux intenses de violette et d’aubépine, des notes fruitées de pêche, d’abricot, ainsi que de subtiles touches miellées et d’épices douces. Chez Pierre Gaillard, le travail en cave met en valeur la richesse et l’onctuosité du cépage sans masquer sa délicatesse, grâce à des élevages discrets en foudres ou en barriques, qui apportent rondeur et complexité.
La région de Condrieu bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et ensoleillés qui favorisent la maturité du Viognier, mais aussi des brouillards matinaux propices à conserver de la fraîcheur. Historiquement, le vignoble de Condrieu a failli disparaître dans les années 1960 avant de connaître un formidable renouveau, lié notamment à la valorisation du Viognier, devenu aujourd’hui l’un des cépages blancs les plus admirés au monde.
Pour les accords mets-vins, un Condrieu de ce type se marie à merveille avec des crustacés nobles (langoustines, homard), des poissons en sauce crémée, ou encore des volailles rôties aux sauces douces. Il sublime également les spécialités régionales comme une quenelle de brochet à la sauce Nantua, et offre un accord original avec des fromages crémeux à pâte persillée.
Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, servez-le légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes pour libérer toute sa richesse et sa complexité, surtout après plusieurs années en cave.
