Le Condrieu « Cuvée Aux Ruses » 2021 du domaine Jocelyne & Yves Lafoy est un vin blanc sec d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier. Ce millésime affiche toute la distinction de l’appellation Condrieu, l’une des perles du nord de la Vallée du Rhône. Cultivé sur des coteaux escarpés aux sols granitiques, le Viognier développe ici des arômes d’une grande intensité : des notes de pêche blanche, d’abricot mûr, de fleurs blanches et parfois une touche de violette ou de miel. La vinification, généralement en cuve ou partiellement en fût selon les choix du vigneron, met en valeur la pureté du fruit et sa belle rondeur, sans jamais masquer la fraîcheur naturelle du terroir. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur, devrait offrir une belle tension et une énergie vibrante en bouche.
Le vignoble de Condrieu se situe au cœur de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve, au sud de Vienne. Le climat y est continental, tempéré par l’influence du fleuve et protégé des vents du nord par les collines. Les sols, composés principalement de granite et de micaschistes, amplifient l’expression aromatique du Viognier tout en lui conférant une texture suave et charnue. L’histoire de Condrieu est étroitement liée au sauvetage du Viognier, cépage jadis quasi disparu mais aujourd’hui célébré pour sa capacité à produire des vins blancs d’une expressivité et d’une complexité uniques.
Ce Condrieu accompagnera merveilleusement des mets raffinés tels qu’un poisson de rivière en sauce crémée, un filet de sandre au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques juste snackées. Il s’accorde aussi à la cuisine locale, notamment avec un gratin de cardons à la lyonnaise ou une volaille de Bresse aux morilles. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, font également de beaux compagnons.
Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez ce vin à une température de 10-12°C dans un grand verre afin de libérer la palette aromatique du Viognier. N’hésitez pas à le carafer s’il s’agit d’une bouteille jeune, pour favoriser l’ouverture de ses parfums.
