Ce Condrieu 2020 du Domaine Bott est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de l’appellation Condrieu AOC, nichée dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2020, marqué par un été chaud maîtrisé par de belles nuits fraîches, permet au Viognier de s’exprimer pleinement, offrant des notes aromatiques intenses de pêche, d’abricot, de violette et parfois de fruits exotiques comme la mangue ou le litchi. La vinification au Domaine Bott, réputé pour son respect du terroir, favorise une fermentation en douceur, parfois en fûts de chêne, puis un élevage sur lies fines pour préserver la pureté du fruit, la générosité et la rondeur caractéristiques des grands Condrieu.
L’appellation Condrieu bénéficie d’un terroir unique. Les vignes s’accrochent à des coteaux escarpés aux sols granitiques, exposés sud-sud-est, surplombant la rive droite du Rhône. Ce microclimat, alliant des influences continentales et méditerranéennes, favorise une maturation lente et complète du Viognier, qui développe ainsi tout son caractère aromatique sans perdre en tension. Condrieu possède une histoire prestigieuse, anciennement adulée par les cours royales d’Europe, et a connu une renaissance dans la deuxième moitié du XXe siècle, regagnant sa place parmi les grands blancs du monde.
Ce vin, alliant opulence et précision, se distingue par sa texture voluptueuse et son aromatique luxuriante. Il s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée à base de poisson : un sandre rôti au beurre blanc, un turbot poché ou encore des coquilles Saint-Jacques snackées. Les volailles à la crème et certains fromages affinés de la région, tels le Rigotte de Condrieu, s’avèrent des compagnons idéaux. Plus audacieux, mariez-le avec une cuisine asiatique douce, des sushis ou un curry léger de crevettes, pour jouer sur la richesse aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Condrieu, servez-le frais mais non glacé, idéalement à une température de 11-13°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service, pour libérer pleinement ses arômes envoûtants. Ce vin pourra se garder encore quelques années pour évoluer vers des notes plus miellées et épicées, mais il se révèle déjà superbe dans sa jeunesse.
