Le Domaine Bott signe ici un superbe Condrieu 2022, emblématique vin blanc du nord de la Vallée du Rhône, élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime, récolté dans un cycle particulièrement propice à la concentration aromatique grâce à une belle maturité des raisins, offre une expression pure et généreuse du terroir. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale sur des coteaux abrupts et granitiques, profitant d’une vinification attentive, souvent en cuves thermorégulées voire en barriques selon la tradition du domaine, préservant ainsi la fraîcheur tout en révélant la complexité de ce viognier.
La région viticole de Condrieu, perchée sur la rive droite du Rhône, se distingue par son relief accidenté et ses sols granitiques pauvres. Cet environnement, allié à un climat continental tempéré par le fleuve, permet au viognier de livrer des vins d’une grande richesse aromatique, marqués par la pêche blanche, l’abricot, la violette et parfois de délicates notes d’épices douces. Condrieu fut sauvé de l’oubli au XXe siècle grâce à la passion de quelques vignerons, et jouit aujourd’hui d’une renommée mondiale pour ses blancs d’exception, produits sur une enclave confidentielle.
Ce Condrieu 2022 magnifiera des accords subtils : il s’accorde à merveille avec une volaille à la crème, un risotto aux crustacés, mais aussi avec les fromages de chèvre frais ou de la cuisine asiatique aux accents citronnés. Pour une expérience locale, il soutiendra avec grâce une quenelle de brochet sauce nantua ou une truite aux amandes.
Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture soyeuse, je recommande de le servir entre 10 et 12°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce vin, déjà charmeur dans sa jeunesse, pourra aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde.
