Ce Condrieu 2021 « Cuvée La Vieille Maison » du Domaine Garon incarne tout le raffinement des grands vins blancs septentrionaux de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de viognier, cépage emblématique de l’appellation, il exprime au nez une richesse aromatique intense, dominée par des notes d’abricot frais, de pêche blanche, de violette et parfois une pointe d’agrume ou de miel selon les conditions du millésime. L’élevage, selon la tradition de la région, allie subtilité et équilibre pour préserver la pureté du fruit et apporter une belle onctuosité en bouche. Le 2021 s’annonce comme une année d’un bel équilibre, permettant à cette cuvée d’exprimer pleinement la finesse et la fraîcheur typiques de l’appellation.
Le vignoble de Condrieu, niché sur des coteaux abrupts de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols granitiques et d’un microclimat tempéré, idéal pour le viognier qui s’épanouit ici comme nulle part ailleurs. Cette aire de production toute en terrasses, souvent exposée au sud-est, profite de la luminosité et d’une bonne ventilation, favorisant la maturité maximale des raisins. Historiquement, Condrieu a connu une renaissance à la fin du XXe siècle, après avoir failli disparaître, et est aujourd’hui mondialement reconnu pour ses vins blancs exclusifs, parfumés et élégants.
En matière d’accords mets-vins, ce Condrieu trouvera des harmonies parfaites avec une cuisine raffinée : un foie gras poêlé, des Saint-Jacques rôties, un risotto aux langoustines ou encore une volaille crémeuse aux morilles. Les saveurs délicates, les textures moelleuses et la richesse aromatique du vin mettront également en valeur des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert ou un bleu de Termignon. Plus simplement, il sublimera aussi la cuisine régionale, par exemple une quenelle de brochet sauce Nantua.
Pour en apprécier toute la complexité aromatique et la texture élégante, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans un grand verre qui favorisera l’expression de son bouquet. Un passage en carafe de vingt à trente minutes peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa palette olfactive. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour son éclat de jeunesse, ou patienter quelques années en cave pour gagner en profondeur.
