Le Condrieu 2021 « La Vieille Maison » du Domaine Garon s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs du nord de la Vallée du Rhône. Ce vin, provenant d’une appellation emblématique et confidentielle, met en avant un style à la fois riche, élégant et aromatique. Issu majoritairement, voire exclusivement, de viognier – cépage emblématique de Condrieu –, le vin développe généralement des arômes floraux intenses, de pêche blanche, d’abricot, et parfois de notes exotiques ou miellées selon l’élevage et le millésime. La vinification, souvent réalisée en cuves ou en fûts selon la philosophie du domaine, tend à préserver la fraîcheur, à souligner le soyeux de la texture et à apporter une agréable complexité en bouche, soutenue par une jolie longueur.
Le vignoble de Condrieu se niche sur la rive droite du Rhône, à une cinquantaine de kilomètres au sud de Lyon, sur des coteaux abrupts composés de sols granitiques à arènes. Ce terroir unique, baigné de soleil et tempéré par des influences continentales, favorise la pleine maturité du viognier sans lui faire perdre sa trame fraîche et délicate. L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité, mais ce n’est qu’au XXe siècle que Condrieu a retrouvé tout son éclat, grâce à des vignerons attachés au respect du sol et du climat si particuliers à la région.
Pour sublimer ce Condrieu, choisissez des plats à la texture soyeuse et aux arômes délicats. Il se mariera à merveille avec des mets régionaux tels qu’un suprême de volaille aux morilles, une quenelle de brochet sauce nantua ou encore des poissons à chair ferme (lotte, sandre) accompagnés d'une fine sauce crémée. Pour des accords plus audacieux, tentez-le sur des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, ou sur une cuisine asiatique raffinée.
Ce vin se déguste idéalement entre 11 et 13°C, afin de préserver tout son bouquet et de révéler la complexité de sa palette aromatique. Ouvrez-le une dizaine de minutes avant le service pour qu’il puisse s’épanouir pleinement dans le verre.
