Le Domaine Duclaux, ici dans sa cuvée Les Caillets 2019, offre l’une des plus belles expressions de l’appellation Condrieu en Vallée du Rhône septentrionale. Condrieu est une terre de prédilection pour les vins blancs secs et rares, souvent issus exclusivement du cépage Viognier, même si la prudence s’impose en l’absence de confirmation formelle. Cette cuvée, élevée avec soin, reflète la recherche de pureté et de finesse, signature du domaine. Le millésime 2019 se distingue par des conditions idéales, conjuguant maturité du fruit, intensité aromatique et tension minérale. La vinification, souvent en cuves et partiellement sous bois pour préserver la fraîcheur tout en apportant de la complexité, met en avant la générosité du nez : on attend des arômes de fruits à noyau, d’abricot, de fleur blanche, accompagnés de touches exotiques et d’une note subtile de miel.
La région de Condrieu, adossée aux rives escarpées du Rhône au nord de la vallée, bénéficie d’un climat continental tempéré mais chaud durant l’été. Les sols de granit et de mica confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques, participant à la réputation d’excellence de l’appellation. Condrieu, souvent rare en raison de la petite superficie de ses vignes, est une véritable perle, héritière d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité.
Ce vin blanc sec, ample et aromatique, s’accorde divinement avec une volaille truffée, un risotto crémeux aux girolles, une lotte au safran ou des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Pour une association régionale, pensez à une quenelle de brochet sauce homardine, plat emblématique de la région du Rhône, sublimée par la texture soyeuse du vin.
Pour la dégustation, servez ce Condrieu entre 10 et 12°C, après quelques minutes d’aération en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique et sa douceur en bouche. Il appréciera quelques années en cave mais délivre déjà aujourd’hui une belle harmonie et une grande élégance.
