Avis Viniou
La cuvĂ©e "Arenes Sauvages" de 2017 de la Cave de Tain est un Cornas rouge typique de la VallĂ©e du RhĂŽne septentrionale. ĂlaborĂ©e principalement Ă partir de Syrah, ce vin exprime puissamment le terroir granitique et escarpĂ© de Cornas. Le millĂ©sime 2017 est reconnu pour sa belle concentration et ses tanins bien prĂ©sents, issus d'une saison chaude et ensoleillĂ©e. La Cave de Tain, acteur de renom dans la rĂ©gion, s'engage depuis des dĂ©cennies Ă produire des vins reflĂ©tant le caractĂšre unique de son terroir, avec un savoir-faire transmis de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration.
Pour accompagner ce Cornas robuste et structuré, envisagez de le marier avec des viandes rouges grillées, un gibier en sauce ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs corsées du vin se complÚtent magnifiquement avec des plats enrichis d'herbes de Provence, qui rappellent son terroir. Pour une alliance plus régionale, optez pour une daube provençale ou un gratin dauphinois, apportant une harmonie parfaite entre le vin et la gastronomie locale.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce Cornas Ă une tempĂ©rature de 16 Ă 18°C. Il est conseillĂ© de le carafer une Ă trois heures avant de le dĂ©guster, pour permettre aux arĂŽmes de se dĂ©ployer pleinement. En dĂ©gustant, observez d'abord sa robe sombre et profonde, puis humez les arĂŽmes intenses de fruits noirs, d'Ă©pices et de tabac. En bouche, laissez-vous captiver par sa structure solide, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin est une vĂ©ritable invitation Ă un voyage sensoriel dans le cĆur du RhĂŽne septentrional.
