Vins Cornas A. Clape - Renaissance - 2020

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Renaissance" 2020 d'A. Clape se distingue par sa robustesse et son élégance, typiques des vins de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Syrah, reflétant ainsi le caractère puissant et expressif du cépage. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques variées, a donné un vin d'une belle structure tannique et d'une richesse aromatique notable. Le terroir granitique de Cornas et les techniques de vinification traditionnelles, comme l'élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin des arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de violette. La région de la vallée du Rhône septentrionale est renommée pour son climat méditerranéen influencé par le Mistral, et ses sols uniques combinent granite et schiste, créant des vins d'une grande complexité. Le domaine A. Clape, héritier d’une longue tradition, est célébré pour ses vins authentiques et puissants, maintenant la réputation du Cornas.

Pour sublimer ce Cornas, envisagez des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, qui accentuera les nuances épicées et fruitées du vin. Un magret de canard aux figues ou des champignons sauvages s'harmoniseront également, en magnifiant la complexité de la Syrah. Les plats régionaux, comme le gratin dauphinois ou une daube provençale, accompagneront parfaitement ce vin, créant une expérience gastronomique inoubliable.

Pour déguster pleinement ce Cornas "Cuvée Renaissance", servez-le idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius. Une aération d'une heure en carafe permettra aux arômes de se libérer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde du vin, puis humez les riches arômes de fruits et d'épices qui se dégagent du verre. En bouche, appréciez sa structure et son équilibre, en savourant chaque nuance pour une expérience sensorielle complète.