Vins Cornas Paul Jaboulet Aîné - Les Grandes Terrasses - 2001

Avis Viniou

Le Cornas Cuvée Les Grandes Terrasses 2001 de Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge élégant et puissant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, ce millésime dévoile des arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et des notes fumées grâce à son passage en chêne. Le terroir granitique et abrupt de Cornas confère au vin une structure solide et une minéralité remarquable. La Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses climats variés et son riche patrimoine viticole. Paul Jaboulet Aîné est une maison historique dont la réputation s'est bâtie sur un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats riches et savoureux, comme un gigot d'agneau aux herbes, un canard rôti ou un bœuf bourguignon. Les champignons et les plats à base de truffe rehausseront également les arômes terreux du vin. Pour une alliance locale, essayez des charcuteries comme une saucisse de Morteau ou un fromages de caractère comme le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez délicatement ses notes épicées et fruitées. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et ses tannins fondus, offrant une finale longue et élégante. Accompagnez chaque étape d'une atmosphère détendue pour savourer pleinement ce vin d'exception.