Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Les Méjeans" 2019 de Jean-Luc Colombo, est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses Syrahs puissants et expressifs. Ce vin se démarque par ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices et une subtile note de violette. Le millésime 2019 est particulièrement notable pour sa concentration et son équilibre, grâce à un terroir granitique typique de l'appellation Cornas. Jean-Luc Colombo, un domaine innovant, est célèbre pour ses techniques de vinification moderne, tout en respectant la tradition. Ce domaine a su s’imposer par ses vins de caractère et son engagement envers une viticulture durable.
Pour accompagner ce Cornas, privilégiez des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée aux herbes, un magret de canard aux cerises ou un gigot d’agneau rôti mettront en valeur les arômes complexes de ce vin. Les plats à base de truffes ou de champignons accentueront aussi la profondeur du vin. Pour un accord régional parfait, essayez une daube provençale qui saura sublimer les nuances épicées et charnues de la Syrah.
Pour la dégustation, servez ce Cornas à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe riche et sombre, humez ses parfums profonds, puis appréciez sa structure tannique et sa longueur en bouche. Ce Cornas étant jeune, vous pouvez aussi le conserver quelques années pour apprécier son potentiel de vieillissement.
