Avis Viniou
Le Cornas 2007 "Cuvée Les Méjeans" de Jean-Luc Colombo incarne l'essence même de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir de la Syrah, typique de l'appellation Cornas. Le millésime 2007 s'illustre par une étonnante complexité, mariant des arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile note fumée, fruit d'un terroir granitique surplombé par des vignes en coteaux. Le domaine Jean-Luc Colombo s'est forgé une réputation solide grâce à une approche innovante en vinification, capturant l'âme minérale et puissante des vins de Cornas. Le climat tempéré continental de la région, combiné au mistral, favorise une belle maturité des raisins et confère au vin une structure exemplaire.
Pour magnifier ce Cornas, optez pour un plat à la hauteur de ses saveurs intenses, comme un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes. Les saveurs charnues de la viande complètent harmonieusement les notes épicées et fruitées de ce vin. Essayez également un civet de sanglier ou un plat typiquement régional comme la daube provençale pour une alliance gastronomique des plus réussies.
Dégustez "Cuvée Les Méjeans" à une température idéale entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant au moins une heure pour libérer son bouquet complexe. Commencez par observer sa robe profonde et sombre aux reflets violacés. Au nez, humez les arômes généreux de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez la rondeur et la longueur des saveurs, avant de compléter l'expérience par une note finale légèrement minérale et poivrée.
