Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Les Méjeans" 2018 de Jean-Luc Colombo est un vin rouge puissant et riche, issu exclusivement du cépage Syrah. Le millésime 2018 est souvent marquée par des conditions climatiques idéales, favorisant une maturité parfaite des raisins. Ce vin est élaboré sur l’appellation Cornas, située dans le nord de la Vallée du Rhône. Le terroir de Cornas est réputé pour ses sols granitiques escarpés, qui apportent une minéralité et une intensité caractéristiques aux vins. La vinification se fait traditionnellement, avec une attention particulière pour préserver le fruit et la structure du vin.
La région de la Vallée du Rhône, et spécifiquement la partie septentrionale, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont frais et les étés chauds et secs, ce qui favorise une bonne maturation des baies tandis que les reliefs montagneux apportent des nuits fraîches, préservant les arômes. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’époque romaine, et Cornas est l'une des plus anciennes appellations de la région, connue pour produire exclusivement des vins rouges de Syrah d'une grande profondeur et complexité.
Pour accompagner ce Cornas, privilégiez des plats robustes qui sauront soutenir sa puissance. Un plat de gibier, comme un civet de sanglier ou un magret de canard aux épices, serait idéal. Des plats régionaux comme un jarret d'agneau à la provençale ou des caillettes de la Drôme se marieront également parfaitement avec ses notes épicées et ses tanins serrés.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure peut être bénéfique pour l’aérer et libérer ses arômes complexes. Profitez de ce moment de dégustation pour découvrir les nuances de fruits noirs, de poivre et d'herbes qui font de ce Cornas une expression superbe de son terroir.
