Avis Viniou
La Cuvée Chante-Perdrix 2022 du domaine Delas Frères est un Cornas typique de la Vallée du Rhône, élaboré exclusivement à partir de Syrah. Ce vin rouge sec se distingue par sa puissance et sa complexité, typiques de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, où le terroir granitique confère des caractéristiques uniques. L'année 2022, marquée par des conditions climatiques favorables, a permis d'exprimer pleinement le potentiel aromatique de la Syrah avec des notes de fruits noirs et d'épices. Delas Frères, un domaine réputé établi au début du 19ème siècle, est reconnu pour sa maîtrise des techniques traditionnelles de vinification, renforçant la réputation de leur Cornas.
Pour sublimer ce Cornas, envisagez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes profonds. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de boeuf ou encore un civet de lièvre sont des choix parfaits. Des plats inspirés de la cuisine locale, comme une charcuterie sèche de la région ou une entrecôte grillée, accompagneront fidèlement les notes épicées et fumées du vin, créant une harmonie avec son intensité et sa profondeur aromatique.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Chante-Perdrix, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dense aux reflets pourpres, humez les parfums de mûre, de cassis et d'épices, puis laissez-vous emporter par sa texture soyeuse et sa longueur en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier tout le caractère et l'élégance de ce Cornas.
