Avis Viniou
Le Cornas AOC de Delas FrÚres, millésime 2014, est un vin rouge emblématique de la région septentrionale de la Vallée du RhÎne. Ce vin est issu exclusivement du cépage Syrah, qui s'épanouit à merveille sur les terrasses granitiques bien exposées de l'appellation Cornas. La cuvée Chante-Perdrix est reconnue pour sa grande concentration et sa profondeur aromatique, résultat d'une vinification soignée qui met en avant des tanins puissants mais harmonieux. Les conditions climatiques de 2014 ont permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin aux arÎmes de fruits noirs compotés, de réglisse, avec des nuances de poivre noir et de cuir.
La région viticole de la Vallée du RhÎne septentrionale est célÚbre pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs. Les sols granitiques de Cornas contribuent à la nature intense et structurée des vins produits dans cette appellation. Avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, Cornas est aujourd'hui synonyme de Syrah de caractÚre et de vins de longue garde.
Pour sublimer ce Cornas 2014, des accords mets-vins classiques incluent des viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une cĂŽte de bĆuf. Les plats en sauce Ă base de gibier, comme un civet de sanglier ou un chevreuil, se marient Ă©galement trĂšs bien avec la structure tannique et les arĂŽmes Ă©picĂ©s du vin. Pour ceux qui souhaitent explorer les saveurs rĂ©gionales, optez pour une daube provençale.
La dĂ©gustation de ce vin gagne Ă ĂȘtre effectuĂ©e Ă une tempĂ©rature de 16-18°C. Il est conseillĂ© de dĂ©canter le vin une heure avant la dĂ©gustation pour permettre aux arĂŽmes de se rĂ©vĂ©ler pleinement et aux tanins de s'assouplir. Ainsi, vous profiterez de toute la complexitĂ© et de la profondeur de cette cuvĂ©e Chante-Perdrix.
