Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Les Vieilles Vignes" 2017 d'Alain Voge est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région septentrionale. Produit exclusivement à partir de Syrah, ce vin est le résultat d'un terroir unique, caractérisé par des sols granitiques et des pentes escarpées. Le millésime 2017, réputé pour sa qualité, a bénéficié d'une vendange manuelle et d'une vinification méticuleuse pour exprimer toute la complexité et la profondeur de ce cépage. Le climat de cette région, marqué par des étés chauds et secs et des hivers humides, contribue à la concentration et à la richesse aromatique des vins. Le domaine Alain Voge, avec son histoire vénérée, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce Cornas, optez pour des viandes rouges grillées ou braisées, comme un gigot d'agneau ou une côte de bœuf. Les plats en sauce, tels qu'un civet de sanglier, rehausseront les tanins et les notes épicées typiques de la Syrah. En termes de mets régionaux, un saucisson brioché ou des lentilles du Puy en Velay seraient d'excellents compagnons, soulignant le caractère rustique et généreux de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une à deux heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets violacés, puis prenez le temps de humer les arômes de fruits noirs, d'épices et de violette qui s'en dégagent. En bouche, appréciez sa structure tannique, son équilibre et sa longue finale. Ce processus vous permettra de savourer toute la complexité de ce Cornas remarquable.
