Le Cornas « Les Vieilles Vignes » 2023 du Domaine Alain Voge est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée provient généralement de vignes anciennes, souvent âgées de plusieurs décennies, qui puisent leur expression dans des sols granitiques typiques de l’appellation Cornas. S’il suit la tradition de la région, ce vin serait issu majoritairement, voire exclusivement, de syrah, le seul cépage autorisé dans cette appellation. La vinification met souvent à l’honneur des extractions mesurées et un élevage sous bois, permettant de révéler tout le potentiel de concentration et de finesse des vieilles vignes. Le millésime 2023, encore jeune, s’annonce prometteur, avec probablement un équilibre marqué entre la richesse aromatique du fruit noir, des notes épicées et une structure tannique affirmée, typique de Cornas.
Le Cornas trouve son origine dans le Rhône septentrional, une région reconnue pour ses collines abruptes et son orientation plein sud, qui favorise une maturation optimale de la syrah. Les sols de Cornas, principalement composés de granite, confèrent aux vins un caractère minéral et une grande capacité de garde. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, permet aux raisins de conserver une belle acidité tout en gagnant en maturité, offrant ainsi aux vins profondeur et fraîcheur. Cornas, longtemps discret face à ses prestigieux voisins, bénéficie aujourd’hui d’une reconnaissance mondiale grâce à l’authenticité et la personnalité de ses vins, portées par des vignerons comme Alain Voge.
Pour accompagner ce Cornas puissant et racé, privilégiez une viande goûteuse : un gibier en sauce, une côte de bœuf grillée ou encore des plats régionaux tels qu’un civet de sanglier souligneront sa structure. Les fromages affinés, notamment une tomme de montagne ou un Saint-Nectaire, s’accordent bien avec ses notes épicées et sa matière généreuse.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance, voire carafez-la dans sa jeunesse pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de profiter de l’élégance de son fruit et de la profondeur de sa texture. Ce Cornas, s’il peut être goûté dès maintenant pour sa fougue, gagnera beaucoup après quelques années de garde, révélant toute la complexité de son terroir.
