Avis Viniou
Le Domaine Lionnet nous propose avec sa cuvée "Pur Granit" un Cornas 2018 qui capte l'essence même de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Composé exclusivement de Syrah, ce vin rouge révèle la puissance et la complexité propres à son cépage. Le millésime 2018 est réputé pour la maturité et la richesse de ses vins, grâce à une excellente saison de croissance qui a permis aux raisins de développer des arômes intenses. Bien ancré dans le terroir granitique qui donne son nom à la cuvée, ce vin profite de sols idéaux pour produire des vins concentrés et minéraux. La vinification respectueuse et l'engagement en agriculture biologique du Domaine Lionnet renforcent l'authenticité et le caractère de ce Cornas.
La région viticole du Cornas dans la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés chauds et secs, ainsi que les hivers plus froids, favorisent la maturation des Syrahs. Cornas est l'une des plus anciennes appellations de cette région, avec des vins déjà appréciés à l'époque romaine. Les vignobles situés sur des coteaux abrupts offrent un ensoleillement optimal et une ventilation qui protège la vigne des maladies.
Pour les accords mets-vins, ce Cornas puissant et structuré se marie parfaitement avec des viandes rouges, telles qu'une entrecôte grillée ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou une daube provençale, souligneront également ses tanins riches. Pour une note régionale, essayez-le avec un civet de sanglier ou une charcuterie locale.
Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Pensez à le carafer une à deux heures avant le service afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement.
