Avis Viniou
Le Cornas 2020 de la Maison Les Alexandrins est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, typique de l'appellation Cornas AOC dans la Vallée du Rhône septentrionale. La récolte de 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Ce vin se distingue par sa robe sombre et profonde, ses arômes puissants de fruits noirs tels que la mûre et le cassis, ainsi que par ses notes épicées et de violette caractéristiques de la Syrah. La vinification est généralement traditionnelle dans cette région, avec un passage en fût de chêne pour affiner les tanins et développer la complexité aromatique.
La Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignes de Cornas sont plantées sur des coteaux abrupts, orientés plein sud, bénéficiant ainsi d'un ensoleillement maximal. Le sol granitique typique de cette région confère aux vins leur minéralité et leur structure tannique. Historiquement, le Cornas est l'une des plus anciennes appellations de la région, réputée depuis des siècles pour la qualité de ses vins puissants.
Pour apprécier pleinement ce Cornas, il est idéal de l'accorder avec des mets riches et savoureux. Il se marie parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes, un bœuf bourguignon mijoté ou encore un canard aux olives. Les plats originaires de la région, tels qu'une daube de sanglier ou un saucisson lyonnais, se révèlent également d'excellents compagnons de table.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Cornas à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation peut être bénéfique pour permettre au vin de libérer toute sa complexité aromatique et d'adoucir ses tanins. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant ; il gagnera en harmonie et en texture avec quelques années de vieillissement en cave.
