Le Cornas 2023 de la Maison Les Alexandrins incarne à merveille la typicité des grands vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Entièrement issu du cépage Syrah, dont il exprime toute la noblesse, ce millésime séduit par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre noir et de réglisse, soutenus par une élégante touche fumée caractéristique de l’appellation. La structure en bouche est à la fois puissante et raffinée, portée par des tanins fermes mais soyeux et une belle fraîcheur. La vinification privilégie la tradition avec une macération prolongée et un élevage patient, souvent en fûts de chêne, afin d’assurer une belle complexité et un potentiel de garde prometteur.
Cornas occupe une place singulière dans le panorama viticole de la Vallée du Rhône, située sur la rive droite du fleuve, au sud de Vienne. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence modératrice du Rhône, offrant des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignes s’étendent sur des coteaux abrupts principalement composés de sols granitiques, condition idéale pour révéler la force et l’élégance de la Syrah. L’histoire du vignoble de Cornas remonte à l’Antiquité et l’appellation jouit depuis toujours d’une renommée solide pour ses vins robustes et authentiques.
Pour sublimer ce Cornas, privilégiez des plats de caractère qui sauront tenir tête à sa puissance aromatique. Il se mariera parfaitement avec une daube de sanglier, un magret de canard rôti aux épices, ou encore un agneau de sept heures. Les traditions locales recommandent aussi la charcuterie artisanale et le fromage affiné, tel qu’un Saint-Félicien ou une tome de brebis.
Afin d’apprécier toutes ses subtilités, servez ce Cornas entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure, surtout dans sa jeunesse, pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse de son bouquet.
