Avis Viniou
Le Cornas "Vieilles Vignes" 2019 du Domaine Alain Voge est un vin rouge d’exception élaboré exclusivement à partir de Syrah, seul cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation du nord de la Vallée du Rhône. Issu de vieilles vignes, ce millésime 2019 témoigne d’une remarquable concentration. La vinification respecte les principes de la biodynamie et met en valeur un élevage soigné, partiellement en fûts, permettant à la Syrah de développer toute sa complexité. Le nez est intense, avec des notes de fruits noirs mûrs, de poivre, de violette, d’encens et de réglisse. En bouche, la texture est ample et veloutée, portée par des tanins fins, avec une belle fraîcheur et une persistance aromatique impressionnante.
Cornas est l’une des plus anciennes appellations de la Vallée du Rhône septentrionale. Située sur la rive droite du Rhône, elle bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les coteaux abrupts, composés principalement de granites dégradés, offrent un drainage optimal et favorisent la concentration des raisins. Historiquement, Cornas a la réputation de produire des Syrahs puissantes, généreuses, mais, grâce à des vignerons tels qu’Alain Voge, elle s’est aussi distinguée par des vins d’une grande élégance et d’une finesse remarquable.
Ce Cornas s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou braisées : un agneau de sept heures aux herbes, un gibier en sauce, ou encore un magret de canard au poivre vert. Pour une expérience régionale, mariez-le à un civet de sanglier ou à une daube de bœuf aux olives noires. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Salers ou un Cantal entre-deux, sauront également mettre en valeur sa structure.
Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Idéalement, servez-le à une température de 16-18°C. Vous pouvez déjà apprécier ce 2019 pour sa jeunesse gourmande, mais quelques années en cave révéleront toute sa complexité.
