Avis Viniou
Le Cornas « Vieilles Vignes » 2022 du Domaine Alain Voge est l’expression majestueuse de la Syrah en terroir granitique. Issu exclusivement de vieilles vignes, ce vin rouge sec, certifié en biodynamie, bénéficie d’une attention méticuleuse à chaque étape de la vigne comme de la vinification. Le millésime 2022 est reconnu pour sa générosité, offrant maturité et concentration, mais aussi fraîcheur grâce à un été bien équilibré dans la région. En cave, l’élevage soigné en fûts permet de polir les tanins tout en préservant la pureté du fruit et l’authenticité du terroir.
La région de Cornas se situe dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, au sud de Tain-l’Hermitage. Le climat y est continental, avec des étés chauds, des nuits fraîches et des précipitations modérées, idéales pour la maturation lente et complète de la Syrah. Les sols de granit décomposé confèrent aux vins de Cornas une structure tannique affirmée, une profondeur exceptionnelle et un potentiel de garde certain. Historiquement, Cornas est l’un des plus anciens vignobles du Rhône, cité dès l’Antiquité pour la qualité de ses vins sombres et puissants, aujourd’hui culte parmi les amateurs.
Puissant, structuré et généreux, ce Cornas accompagnera remarquablement les viandes rôties ou mijotées comme un gigot d’agneau aux herbes, un civet de sanglier ou un magret de canard rôti. Pour un accord local, misez sur une caille farcie aux raisins ou une daube de bœuf au vin rouge. Les fromages affinés de type Saint-Marcellin ou une tomme de brebis feront également honneur à sa vigueur.
Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de l’équilibre de ses tanins, servez ce Cornas Vieilles Vignes à 16-17°C, idéalement après une décantation d’une à deux heures, afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa grandeur. N’hésitez pas à patienter quelques années avant de l’ouvrir si vous souhaitez savourer son vrai potentiel de garde.
