Le Cornas Chapelle Saint Pierre 2019 du domaine Alain Voge est un pur Syrah issu de l’un des plus beaux terroirs de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime révèle toute la typicité et la profondeur de l’appellation Cornas, marqué par l’intensité de ses arômes et par une structure tannique affirmée, tout en gardant une grande finesse. Les vieilles vignes, plantées sur les coteaux granitiques pentus, bénéficient d’une exposition sud-ouest idéale, permettant une maturité parfaite des raisins. La vinification, traditionnelle et respectueuse, privilégie les fermentations longues et l’élevage en fûts de plusieurs vins, afin d’exprimer la singularité du terroir sans masquer le fruit. Le millésime 2019, équilibré et solaire, offre un vin à la robe profonde, aux notes de mûre, de violette, de poivre et de réglisse, avec une finale puissamment épicée et racée.
La région de Cornas, au cœur de la vallée du Rhône nord, est reconnue pour ses rouges puissants et de garde. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, chaud l’été et frais l’hiver, son territoire est constitué principalement de sols granitiques qui assurent un excellent drainage et confèrent au Syrah une minéralité vibrante. C’est l’une des plus anciennes zones viticoles du Rhône, mentionnée dès le Moyen-Âge, et dont la réputation tient à la qualité constante de ses vins, alliant robustesse et élégance.
Pour magnifier ce Cornas 2019, privilégiez des accords avec des viandes de caractère : carré d’agneau rôti aux herbes, filet de bœuf en croûte, magret de canard ou gibier à plume en sauce épicée. Les plats régionaux, tels que le civet de sanglier ou la daube de joues de bœuf, s’accorderont parfaitement avec la structure riche et l’intensité aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux Salers ou un Cantal compléteront aussi son caractère.
Servez ce Cornas entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure, pour permettre aux subtilités de son bouquet et à la complexité de sa bouche de pleinement s’exprimer. Ce vin gagnera encore en harmonie après quelques années de garde, mais il peut déjà offrir toutes ses promesses à la table aujourd’hui.
