Le Cornas Chapelle Saint Pierre 2016 du domaine Alain Voge est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, issu à 100 % de syrah, comme l’exige l’appellation Cornas AOC. Le millésime 2016, caractérisé par une météo favorable, offre un équilibre remarquable entre maturité de fruit et fraîcheur. Les vignes, souvent âgées et cultivées en terrasses sur des coteaux granitiques exposés sud-ouest, bénéficient d’un terroir unique : ces sols pauvres et la forte pente forcent la vigne à puiser en profondeur, produisant des raisins concentrés. La vinification chez Alain Voge, à la fois précise et respectueuse du fruit, associe une vendange manuelle, des extractions douces et un élevage en barriques dont une partie neuve, permettant au vin de s’exprimer avec finesse et authenticité.
Cornas, appellation discrète mais historique de la vallée du Rhône, se situe au sud de l’aire septentrionale, sur la rive droite du fleuve. Protégée du vent du nord, la région bénéficie d’un climat continental chaud, propice à une maturation optimale de la syrah, qui donne ici des vins puissants, profonds, mais aussi empreints de minéralité et de tension. Les racines de la viticulture à Cornas remontent à l’Antiquité romaine, et la réputation du vignoble s’est construite autour de petites parcelles morcelées, transmises de génération en génération.
Le profil du Cornas Chapelle Saint Pierre 2016, structuré, dense, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de violette, de poivre et de notes fumées, en fait un compagnon idéal de la gastronomie. À table, il sublimera un gibier à plume, un carré d’agneau aux herbes, un boeuf en daube ou encore des plats traditionnels de la région comme la caillette ardéchoise. Il se marie également avec une belle pièce de bœuf grillée ou une cuisse de canard confite, tout en pouvant accompagner des fromages affinés à pâte dure.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure, surtout dans sa jeunesse. Ce Cornas peut déjà offrir un grand plaisir aujourd’hui, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde supplémentaire.
