Le Cornas « Chapelle Saint Pierre » 2021 du domaine Alain Voge se présente comme un bel ambassadeur de la Syrah septentrionale. Issu d’un vignoble exclusivement planté de ce cépage, sur des coteaux abrupts formés de sols granitiques, ce vin rouge dévoile toute l’authenticité du terroir de Cornas. Le millésime 2021, plus frais et traditionnel, favorise une expression vibrante du fruit, avec des notes de mûre, de cassis, de violette et de poivre noir, relevées par une trame minérale et une belle fraîcheur. La vinification, axée sur l’extraction délicate et l’élevage respectueux du fruit, permet de conserver un équilibre remarquable entre puissance et élégance, typique des vins du domaine.
Cornas est l’une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vignoble, au relief pittoresque, bénéficie d’un climat continental tempéré aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols, majoritairement composés de granit décomposé (appelé localement « gore »), confèrent aux vins une grande pureté d’expression, avec une signature minérale et une structure tannique élégante. L’histoire viticole de Cornas remonte à l’époque romaine et l’appellation a su préserver son caractère artisanal et confidentiel, offrant des vins à la fois intenses et raffinés.
Pour accompagner ce Cornas 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard aux figues, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore un gibier à plume en sauce légère. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Saint-Nectaire fermier ou une tomme de brebis, sublimeront également sa structure et sa complexité. Côté cuisine régionale, un civet de sanglier ou un lièvre à la royale révéleront sa puissance et ses arômes épicés.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure pour laisser s’épanouir ses arômes. Ce Cornas pourra encore gagner en maturité avec quelques années de garde, laissant apparaître toute la noblesse et la profondeur de son terroir.
