Le Cornas Vieilles Fontaines 2016 du domaine Alain Voge est un vin rouge d’exception empreint de caractère et de finesse. Élaboré exclusivement à partir de Syrah issue de vieilles vignes plantées sur des coteaux granitiques escarpés, ce Cornas représente la quintessence du terroir septentrional de la Vallée du Rhône. Le millésime 2016 se distingue par une climatologie très favorable, permettant une maturité optimale des raisins, conjuguée à une vinification minutieuse et un élevage long en fûts de chêne qui permettent de révéler toute la profondeur et la complexité du cépage. Le vin présente une robe sombre, presque impénétrable, dévoilant au nez des notes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre, de réglisse et de sous-bois, enrichies de subtiles nuances fumées après quelques années de garde.
Cornas est une appellation emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, secteur où le climat continental tempéré bénéficie de l’influence du mistral, conférant aux vins structure et fraîcheur. Les sols granitiques, très drainants, forcent la vigne à s’enraciner profondément et offrent à la Syrah une expression authentique, tout en puissance maîtrisée. Historiquement, Cornas a connu une renaissance grâce à des vignerons engagés comme Alain Voge, qui ont su valoriser ce terroir unique et redonner ses lettres de noblesse à cette appellation longtemps méconnue.
Cornas est un vin de gastronomie, dont la robustesse appelle des accords mets-vins savoureux. Il s’accordera à merveille avec une pièce de bœuf maturée, un gigot d’agneau rôti au thym, un civet de sanglier ou une daube de joue de bœuf. Les saveurs riches des plats aux cèpes, des gratins dauphinois ou encore d’un fromage affiné comme un Saint-Nectaire lui feront honneur. Les mets régionaux tels qu’un lièvre à la royale ou un saucisson chaud lyonnais seront également de superbes compagnons.
Pour pleinement apprécier la structure et la complexité de ce Cornas Vieilles Fontaines 2016, il est conseillé de le servir, après une éventuelle ouverture quelques heures à l’avance ou un carafage, à une température de 16-18°C. Ce vin se bonifiera encore une décennie en cave, gagnant en harmonie et en profondeur au fil du temps.
