Alain Voge - Vieilles Fontaines 2020 est une magnifique expression de la Syrah, cépage unique et signature de l'appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, issu de vieilles vignes soigneusement sélectionnées, bénéficie d’un millésime 2020 particulièrement favorable, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, alliée à une longue période d’élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure soyeuse et une complexité remarquable, tout en préservant la fraîcheur et la pureté du fruit.
La région de Cornas, nichée sur la rive droite du Rhône, est réputée pour ses coteaux escarpés composés principalement de granits et de gneiss, qui restituent chaleur et minéralité aux vignes. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une belle concentration aromatique dans les baies et une maturité phénolique exemplaire. Cornas s’illustre aussi par son histoire ancestrale, figurant parmi les plus anciennes appellations du Rhône, et par la passion de ses vignerons qui perpétuent un savoir-faire authentique.
Le Cornas Vieilles Fontaines 2020 d’Alain Voge magnifie la Syrah par des notes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir, et des subtilités de cuir et de réglisse. Sa puissance maîtrisée et ses tanins veloutés en font le partenaire rêvé de viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un magret de canard rôti, ou encore un gibier en sauce. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou de daube d’agneau provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Salers ou un Laguiole, prolongeront magnifiquement sa persistance en bouche.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, servez-le à une température de 16 à 18°C après une aération préalable, soit par une ouverture anticipée ou un passage en carafe d’une heure. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui pour ses arômes éclatants, mais gagnera encore en harmonie et complexité après quelques années de garde.
