Le Cornas 2022 du Domaine Monteillet est un vin rouge issu de la célèbre Vallée du Rhône septentrionale. Cette appellation, exclusivement dédiée aux vins rouges, est réputée pour produire des crus de caractère, au style puissant et racé. Tout laisse à penser que ce vin est élaboré majoritairement à partir de la Syrah, cépage emblématique de la région, bien qu’il soit plus prudent de parler ici du style typique de Cornas : une belle concentration de fruits noirs mûrs, des notes épicées, parfois une touche florale rappelant la violette, ainsi qu’une structure tannique ferme qui lui promet de belles années de garde. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, donne généralement des vins denses, généreux et très expressifs.
Cornas fait partie des appellations prestigieuses de la rive droite du Rhône, s’épanouissant sur des coteaux granitiques abrupts. Ce terroir très particulier, combiné à un climat continental – avec des hivers froids et des étés souvent caniculaires – favorise une maturation optimale du raisin et confère aux vins une authenticité et une puissance reconnues depuis plusieurs siècles. L’histoire viticole de Cornas remonte à l’Antiquité, et le vignoble conserve encore aujourd’hui une taille assez confidentielle, ce qui contribue à la rareté et à l’exclusivité de ses crus.
Pour exalter ce Cornas dans toute sa splendeur, privilégiez des accords avec des viandes suffisamment goûteuses pour répondre à sa structure solide, comme un agneau rôti aux herbes, un magret de canard poêlé ou encore un civet de sanglier. Des spécialités locales telles que le lièvre à la royale ou une côte de bœuf maturée sauront également sublimer ses notes épicées et sa complexité. Un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou une tomme de montagne, offrira de beaux moments de dégustation.
Servez ce Cornas entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins encore juvéniles. Ce vin promet d’évoluer harmonieusement dans les prochaines années, mais il saura déjà séduire les amateurs de profondeur et d’authenticité.
