Avis Viniou
Le Domaine Monteillet Cornas 2014 est un vin rouge provenant de l'appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2014 est élaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage emblématique de cette région. Le terroir de Cornas est particulièrement connu pour ses coteaux abrupts et granitiques, qui offrent aux vignes un sol bien drainé et propice à une excellente concentration des arômes. La vinification de ce vin se fait souvent de manière traditionnelle, avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne pour développer toute sa complexité et sa structure.
La région de Cornas profite d'un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers assez rigoureux. Cette exposition au soleil particulièrement généreuse favorise la maturation optimale des baies de Syrah, qui exprime ici des arômes puissants de fruits noirs, comme la mûre et le cassis, mêlés à des notes épicées et poivrées typiques du cépage.
En matière d'accords mets-vins, le Cornas 2014 se mariera harmonieusement avec des plats robustes et savoureux. Vous pourriez l'apprécier avec une daube provençale, une entrecôte grillée accompagnée d'un gratin dauphinois, ou encore un gibier en sauce, comme du chevreuil. Les plats à base de champignons sauvages sublimeront également ses nuances boisées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, il est conseillé de le décanter une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'ouvrir et d'exprimer toute leur complexité. Profitez de ce grand vin de la Vallée du Rhône pour vivre une expérience sensorielle exceptionnelle.
