Le Cornas 2022 du Domaine Monteillet s’inscrit dans la lignée des grandes références de la vallée du Rhône septentrionale. Cette appellation, exclusivement réservée aux vins rouges, trouve généralement son expression à travers la Syrah, cépage emblématique du secteur, qui confère aux vins puissance, intensité et caractère épicé. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a favorisé une belle maturité des raisins, offrant des vins charnus, à la structure généreuse et aux arômes de fruits noirs et de poivre. Selon les méthodes traditionnelles de vinification pratiquées dans cette appellation, l’élevage en fûts ou en cuves permet d’affiner la texture tout en respectant la personnalité du terroir granitique.
Situé sur la rive droite du Rhône, Cornas est l’un des joyaux de la région septentrionale, un vignoble à taille humaine au riche passé historique. Son terroir accidenté, composé principalement de sols granitiques en coteaux abrupts, permet à la vigne de puiser la quintessence du sol, donnant des vins d’une grande complexité et d’une remarquable capacité de garde. Le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône et les vents du nord, assure une maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre entre puissance et fraîcheur. Ce terroir singulier façonne des vins au profil singulier, alliant intensité, profondeur et élégance.
Ce Cornas accompagnera admirablement des mets de caractère. On peut le savourer avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un gibier à plume ou une pièce de bœuf maturée. Les plats traditionnels de la région, comme une daube de sanglier ou des lentilles vertes du Puy avec saucisse, feront également de superbes partenaires, tout comme certains fromages affinés à pâte persillée.
Pour apprécier toute la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir aux alentours de 16-18°C. Une aération préalable en carafe lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes complexes. Je recommande une garde de quelques années si vous souhaitez révéler toutes les nuances de ce Cornas, ou de le déguster dès à présent pour profiter de la franchise et de l’énergie de sa jeunesse.
