Le Cornas 2022 du Domaine Monteillet est un vin rouge sec issu exclusivement de la Syrah, cépage emblématique de la rive droite du Rhône nord. Ce millésime 2022, marqué par une année solaire, offre une intensité aromatique remarquable, conjuguant à la fois puissance, élégance et fraîcheur. Les vignes bénéficient d’un terroir granitique, typique de l’appellation Cornas, qui confère au vin une trame tannique serrée et une belle minéralité. La vinification y est traditionnelle, avec des fermentations longues et un élevage souvent partiel en fûts, ce qui favorise à la fois l’expression du fruit noir, des épices et permet de dompter la fougue des tanins.
La région de Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental influencé par le mistral, apportant fraîcheur et concentration aromatique. Les pentes abruptes, souvent en terrasses, et les sols composés majoritairement de granite favorisent un drainage optimal et limitent le rendement. Historiquement, l’appellation Cornas est réputée pour ses vins puissants et de grande longévité, autrefois classés parmi les plus robustes de la région.
Pour accompagner ce Cornas 2022, privilégiez des mets qui sauront répondre à son caractère et sublimer sa structure. Les viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard s’accordent harmonieusement avec la densité et les notes épicées du vin. Des plats régionaux comme le civet de sanglier ou une daube de bœuf à la provençale révèleront également toute la palette aromatique de la Syrah.
Il est conseillé de carafer ce Cornas au moins une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut bien sûr s’apprécier dès maintenant pour sa fougue juvénile, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde.
