Le Cornas "Cuvée Prémices" 2022 du Domaine Eric et Joël Durand se présente sous une belle robe rouge profonde, typique des vins de la vallée du Rhône septentrionale. La singularité de l’appellation Cornas réside dans ses rouges puissants et racés, élaborés exclusivement à partir du cépage Syrah, même si, par prudence, on retiendra surtout une expression marquée de fruits noirs, de violette, de poivre noir et de notes légèrement fumées ou animales, caractéristiques du style local. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir une maturité optimale, apportant à ce vin un équilibre plaisant entre concentration, fraîcheur et structure. La vinification privilégie souvent une extraction mesurée et un élevage soigné, permettant de préserver à la fois la pureté du fruit et la typicité du terroir.
Cornas est un terroir emblématique de la vallée du Rhône nord, situé sur la rive droite du fleuve, entre Valence et Vienne. Le vignoble s’étend sur des coteaux pentus exposés plein sud, composés principalement de sols granitiques, qui confèrent aux vins une minéralité singulière et une belle capacité de garde. Le climat continental de la zone, tempéré par le mistral, favorise des maturités précoces tout en conservant une certaine fraîcheur, et l’histoire viticole de Cornas est ancestralement liée à la production de rouges corsés et authentiques, connus pour leur potentiel d’évolution.
Ce Cornas accompagnera à merveille des plats de caractère, comme un magret de canard grillé, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore un civet de sanglier, sans oublier les spécialités régionales comme une daube ou des caillettes ardéchoises. Les fromages affinés à pâte pressée, type Cantal ou Salers, seront également de très beaux partenaires.
Pour profiter pleinement de la richesse et de la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré en carafe une bonne heure. Ce jeune Cornas pourra être apprécié dès maintenant pour son éclat fruité, mais il gagnera sans aucun doute en profondeur après deux à cinq ans de garde.
