Le Cornas Cuvée Jana 2017 du Domaine Johann Michel est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une zone réputée pour ses vins puissants et racés. Sur cette appellation, les vins sont généralement élaborés à partir de la syrah, cépage emblématique de Cornas, bien que la composition exacte puisse varier selon le millésime ou la philosophie du domaine. La vendange 2017, marquée par un bel équilibre entre concentration du fruit et fraîcheur, confère à ce vin un profil alliant profondeur, intensité aromatique et finesse. Selon la tradition régionale, la vinification et l’élevage recherchent à exprimer au mieux le caractère du terroir, avec des notes typiques de fruits noirs, d’épices, de violette et parfois de réglisse ou de cuir en vieillissant.
Cornas est l’une des appellations les plus méridionales de la partie septentrionale du Rhône, nichée sur des coteaux granitiques escarpés exposés au sud-est. Ce microclimat bénéficie d’une très bonne ensoleillement, favorisant la maturité optimale du raisin tout en restant tempéré grâce au Mistral, ce vent du nord précieux pour la santé de la vigne. Le sol granitique emblématique apporte fraîcheur et minéralité, tout en favorisant la concentration et le potentiel de garde des vins. L’histoire de Cornas remonte à l’Antiquité et, malgré sa taille modeste, l’appellation a su préserver son authenticité et produire essentiellement des rouges de caractère.
Pour sublimer ce Cornas, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau en croûte d’herbes, voire un gibier à plume accompagné de champignons. Les plats typiques de la région, comme un civet de sanglier ou une côte de bœuf de l’Aubrac, s’accordent parfaitement avec la structure tannique et les arômes complexes du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le Salers ou le Cantal.
Dégustez ce vin après carafage, à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce Cornas saura encore évoluer avantageusement quelques années en cave pour les plus patients.
