Vins Cornas Domaine Leménicier - 2021

Avis Viniou

Le Cornas 2021 du Domaine Leménicier est un vin rouge puissant et expressif, issu de la région de la Vallée du Rhône septentrionale, une des appellations prestigieuses de Cornas. Ce vin est composé à 100% de Syrah, un cépage renommé pour sa capacité à produire des vins riches et structurés. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, accentuant la complexité aromatique et l'équilibre du vin. Les vignes de Cornas, cultivées sur des sols granitiques en terrasses, bénéficient d'un microclimat unique avec des étés chauds et des hivers doux. Le Domaine Leménicier est reconnu pour sa vinification artisanale, où la fermentation en cuves thermorégulées et l’élevage en fûts de chêne apportent élégance et profondeur. Ce domaine familial, avec ses racines historiques, jouit d'une excellente réputation pour la production de vins de Cornas robustes et harmonieux.

Pour accompagner ce Cornas 2021, optez pour des plats généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées, telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard aux épices, mettent en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices. En région, un boeuf en daube provençale ou un civet de sanglier sont des accords parfaits, rehaussant les notes terreuses et poivrées du vin. Ces plats créent une harmonie gustative avec la richesse et la complexité de ce Cornas.

Lors de la dégustation, servez le Cornas 2021 à une température idéale de 16-18°C. Prévoyez un temps de carafage d'environ une à deux heures avant le service, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense. Prenez ensuite le temps de découvrir son bouquet expressif, riche en notes de fruits noirs, de réglisse et de poivre noir. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante qui révélera toute la typicité de Cornas.