Avis Viniou
Le Costières-de-Nîmes 2016 du Château Terre Des Chardons est un vin rouge français élégant, issu de la région ensoleillée de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette appellation est souvent dominée par des cépages comme le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions parfaites, favorisant des vins structurés et riches en arômes. Le terroir de la région, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des galets roulés, confère au vin des nuances minérales et une belle fraîcheur. Terre Des Chardons, reconnu pour son engagement écologique, adopte des techniques de vinification respectueuses de l'environnement et produit des vins certifiés bio. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux et ses brises marines, favorise la finesse et la complexité des arômes du vin.
Pour sublimer ce Costières-de-Nîmes, optez pour des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale ou encore un cassoulet conviennent parfaitement pour leur intensité et leur profondeur de goût. Des plats régionaux comme la ratatouille accompagneraient également bien ce vin. Les arômes épicés et fruités du vin se marient idéalement avec les saveurs terreuses et riches de ces mets.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Décantez-le pendant environ 30 minutes avant de servir afin d'aérer les arômes et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Enfin, dégustez pour découvrir des saveurs riches, équilibrées et soyeuses en bouche.
