Vins Costières-de-nîmes Domaine Des grès rouges - 2020

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes 2020 du Domaine Des Grès Rouges se distingue par sa robe rouge intense, typique des vins de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin biologique, issu des terroirs caillouteux et baignés de soleil, bénéficie d'un climat méditerranéen qui confère aux raisins une maturité exceptionnelle. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les cépages typiques de l'appellation comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre contribuent certainement à sa complexité aromatique et à sa structure en bouche. Le vignoble, réputé pour ses techniques de viticulture respectueuses de l'environnement, fait honneur à une région où tradition et innovation cohabitent harmonieusement. Le Domaine Des Grès Rouges est reconnu pour sa capacité à exprimer l'authenticité du terroir local, alliant richesse historique et modernité.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore une ratatouille d'été complètent à merveille la rondeur et l'intensité du Costières-de-Nîmes. L'association avec des plats régionaux, tels qu'une gardiane de taureau, renforce l'identité sudiste du vin et souligne ses nuances épicées et fruitées.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéalement située entre 16 et 18°C. Un carafage d'une demi-heure permet de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profonde, indiquant une belle concentration. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche, pour un plaisir prolongé.